Há cinco anos, Adilson Gouveia, conhecido carinhosamente como “Kitchen”, é um homem que encontrou na gastronomia a sua verdadeira paixão, dedicando-se de corpo e alma aos desafios que a cozinha oferece. O gosto pela culinária nasceu desde a infância, ao observar atentamente a sua mãe, uma cozinheira exímia cujas mãos habilidosas encantaram o jovem Adilson, despertando nele um interesse e curiosidade que foram crescendo com o tempo.
Actualmente, Adilson é pasteleiro de profissão, dono da pastelaria ‘Adilson´s Kitchen’ onde ‘o bolo’ é o seu principal produto. “A apresentação do bolo é a nossa vitrine”, afirma Adilson, sublinhando a dedicação que dispensa ao planeamento de cada projeto, reconhecendo que o cliente “prova” o bolo no primeiro contacto visual.
O empreendedor confessa uma paixão pelos bolos clássicos e revela o seu compromisso em manter-se fiel a essa linha, sempre procurando introduzir um toque de modernidade na medida certa para que as receitas não percam a sua essência. “O maior e melhor ingrediente, sem dúvida, é a dedicação a cada um dos projetos que faço”, revela, destacando, no entanto, que a qualidade dos ingredientes utilizados é um fator essencial que determina o sucesso da receita.
Com referências acentuadas no mundo da pastelaria, Adilson Gouveia, destaca internacionalmente Javier Azocar e Milene Habid, e nacionalmente, Gisela Chivala.
Confeitar em Angola, admite não ser tarefa fácil devido à escassez de materiais de trabalho. No entanto, como angolano resiliente, enfrenta os desafios com determinação, não hesitando em criar os seus próprios moldes e cortes quando necessário.
Questionado sobre o bolo mais desafiador que já criou, não hesita em mencionar o bolo de casamento de 9 andares do casal Hélsio e Juliana. E entre as preferências dos clientes, o bolo de chocolate destaca-se como o “preferido” incontestável. Os noivos confiaram-lhe a responsabilidade de criar um bolo de 9 andares, recorrendo a alguns truques comuns entre os confeiteiros, mas com a exigência de que Adilson se superasse como nunca antes. Felizmente, o resultado final foi um bolo deslumbrante que ficará eternamente na memória dos noivos e no coração orgulhoso do pasteleiro.
Por fim, o conselho de Adilson para quem deseja ter sucesso na área culinária é claro: “dediquem-se, invistam em formações e não desistam facilmente. Com a paixão e dedicação certas, o caminho para o sucesso na gastronomia torna-se mais saboroso”.
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