Conheça os inúmeros benefícios da salsa!

Quem é apaixonado por cozinha de certeza que já usou salsa, até porque o segredo de uma boa comida está no uso dos temperos certos.

A salsa, além de funcionar como tempero, é uma erva medicinal muito benéfica para a saúde. Ela é rica em vitaminas (A, C, E e vitaminas do complexo B), sais minerais, ferro, ácido fólico, antioxidantes e actua como diurético e anti-inflamatório. É também muito utilizada no tratamento de doenças renais, como infecção urinária, pedras nos rins, prisão de ventre, retenção de líquidos e no tratamento de problemas como gases intestinais.

Para utilizar na cozinha, deve escolher a salsa fresca com folhas bem verdes e firmes ou a salsa desidratada pura, de preferência orgânica, pois assim ela trará mais benefícios à sua saúde. É importante fazermos o consumo regular desta hortaliça que nos ajuda a:

• Prevenir o cancro, por activar a glutationa, um potente antioxidante no organismo;
• Prevenir gripes e envelhecimento precoce, por ser rica em antioxidantes como óleos essenciais, vitamina C e flavonóides, especialmente a luteolina;
• Fortalecer o sistema imunológico, por ser rica em vitamina C e ter propriedades antibacterianas;
• Prevenir a anemia, por ser rica em ferro e ácido fólico;
• Combater a retenção de líquidos, por ser diurética;
• Prevenir e combater pedras nos rins, por estimular a eliminação de líquidos e ajudar a limpar os rins;
• Prevenir doenças cardíacas, como aterosclerose, por ser rica em antioxidantes;
• Ajudar no controlo da diabetes;
• Prevenir trombose e AVC, por evitar a formação de coágulos no sangue;
• Melhorar a saúde da pele e a digestão, devido ao seu alto teor de antioxidantes;
• Controlar a hipertensão, por ser diurética;
• Combater infecção urinária, por ter acção antibacteriana e diurética.

A melhor maneira para fazer a salsa fresca durar mais tempo é lavá-la apenas logo antes de usá-la, pois as folhas húmidas na geleira tendem a escurecer e a apodrecer rapidamente.

Outra dica é guardar a salsa fresca na geleira num recipiente fechado e, para fazer as folhas durarem mais tempo, colocar um guardanapo ou folha de papel toalha sobre a salsa, para absorver a humidade e manter a frescura das folhas por mais tempo.