A vitamina A, ou retinol, é um micronutriente pertencente ao grupo das vitaminas lipossolúveis, podendo ser encontrada no tecido animal sob a forma de retinóides ou como pró-vitamina em tecidos vegetais, sob a forma de carotenóide.
A vitamina A tem várias funções, uma delas é talvez a mais conhecida, que é em relação à nossa visão: a nossa retina precisa de vitamina A na forma de retinol para funcionar correctamente.
Sistema Imunitário
A nossa melhor defesa contra as doenças é ter um sistema imunitário forte. A melhor forma de fazer isso é aproveitar todos os nutrientes de que o corpo precisa para fabricar todas essas defesas.
Crescimento e Desenvolvimento
Na forma de ácido retinóico, a vitamina A funciona como uma hormona que age no crescimento e diferenciação de células epiteliais e outras, daí a sua recomendação para o cuidado da pele, inclusive para quem tem problema de acne.
Vitamina A de Fonte Animal
A vitamina, quando é de origem animal, está numa forma que se absorve rapidamente pelo corpo, está pré-formada, isto é, pronta para ser utilizada pelo corpo de forma eficiente.
Estudos mostram que a vitamina A de origem animal e outros suplementos são absorvidos e guardados no corpo humano muito efectivamente.
Exemplos de fontes:
- Fígado de vaca
- Peixe
- Carne vermelha
- Ovos
- Leite
- Queijo
Vitamina A de Fonte Vegetal
A vitamina A nos alimentos vegetais não sai na forma de retinol, mas no formato de carotenóide, que por sua vez é transformado em retinol e só então aproveitado pelo corpo.
Na fonte vegetal, a Vitamina A está no formato pró-vitamina, uma propriedade a ser convertida. Esta é grande desvantagem, pois essa conversão é muito pouco eficiente, ao contrário de quando é de origem animal.
Estudos mostram que a biodisponibilidade da vitamina A e a sua equivalência (betacaroteno) é muito variável.
Resumidamente, é muito ineficiente consumir vitamina A de fonte vegetal. Precisará, por exemplo, de um mínimo de 13.8 kg de Vitamina A de origem vegetal para ser convertida em retinol utilizado pelo corpo.
Exemplos de fontes:
- Batata doce
- Abóbora
- Cenoura
- Pimenta
- Espinafre
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