O ferro tem um papel fundamental no organismo, em especial na formação das células sanguíneas. A sua ausência ou carência está relacionada com a falta de imunidade, o que provoca a fraqueza, falta de energia, cansaço – que por sua vez causa falta de concentração, pois o ferro é fundamental no transporte de oxigénio.
Os profissionais de saúde aconselham manter um nível de ferro aceitável no organismo, e o seu consumo deve ser de forma regular, para todas as idades, essencialmente para mulheres em estado de gestação.
Este mineral apresenta-se em 2 tipos, sendo eles:
- O ferro heme – este encontra-se na carne vermelha e é altamente absorvido pelo organismo (30%).
- O ferro não-heme – encontra-se nos vegetais e a percentagem de absorção é menor (5%).
Alguns alimentos ricos em ferro:
- Feijão;
- Carne;
- Os vegetais;
- Peixe;
- Beterraba;
- A gema de ovo;
- Couve;
- Frutas secas.
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